Самым богатым источником бета-каротина, необходимого для синтеза витамина А, является не морковь. Это батат, рассказала в беседе с NEWS.ru нутрициолог, эксперт по активному долголетию Елена Желянина.
© Чемпионат
По словам специалиста, этот клубнеплод не только обходит многие овощи по полезным свойствам, но и принципиально отличается от привычного картофеля. Батат относится не к семейству паслёновых, как картофель, томаты или баклажаны, а к вьюнковым. При этом в нём содержится больше бета-каротина, чем в моркови, — именно из этого вещества организм синтезирует витамин А, необходимый для здоровья кожи, зрения и иммунной защиты.
Кроме того, батат богат витаминами С, Е, группы В, калием, магнием, марганцем, клетчаткой и мощными антиоксидантами. Съедобны даже листья растения — в некоторых странах их используют как обычную зелень.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телграм-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
Источник: http://doctor.rambler.ru/healthylife/56795690-nutritsiolog-nazvala-produkt-kotoryy-obhodit-morkov-po-soderzhaniyu-vitamina-a/
